Menu "Manade" à 25 €

Pour commencer...

Assiette Manade (sérano, manchégo, pain tomate, poivron et aubergine grillé, mesclun)

ou

Carpaccio de saumon mariné minute au poivre de sichuan et sel noir, crème d’ avocat

ou

8 huîtres de Bouzigues

ou

Brochette de Saint Jacques et gambas en crêpe de risotto et fondue de poireaux

ou


Le traditionnel foie gras de canard poêlé, superposé de pommes et pain d'épice,
Sauce framboise (supplément de 6 €)

ou

Croustade aux Noix de Saint Jacques et légumes frits, Sauce safran
(supplément de 6 €)

A suivre...

Gambas au Noilly Prat et sa garniture

ou

Fricassée de lotte à l’ Américaine

ou

Gardianne de taureau à la Vauverdoise, riz de Camargue et tomate confite

ou

Magret de canard au sirop d’érable, tagliatelle fraîche et crêpe de courgette

ou

Brochette de gambas aux saveurs provençales

ou

Filet de taureau grillé, garniture du moment
(supplément de 6 €)

ou

Filet de taureau "Rossini", garniture du moment
(supplément de 9 €)

Et on finit par...

Fromage

ou

dessert de la carte